【湖南衡阳哪里学麻辣香锅炒菜味道好一点？|衡阳教育培训网|生活服务平台】-衡阳在线

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在夏天烈日炎炎的情况下，很多人都喜欢找寻一种刺激的感觉。当然，他们不只是想要清凉，而且对美食这方面也是非常的重视，很多人都喜欢在夏天去吃麻辣香锅这道美食，它吃完之后会让人非常过瘾。

蔬菜、肉类、海鲜结合辣酱等，各种香料炒制，所有的食材在翻炒中把味道发挥得淋漓*致。人生不就是像一锅麻辣香锅，由各种配料组合而成，酸的甜的苦的辣的，如果缺少其中任何一种配料，那人生，该如何完美？来一碗热乎乎的白米饭，一碗香辣入味的麻辣香锅，一个悠闲肆意的人生。

饭店热卖菜谱麻辣香锅做法,好吃容易学，麻辣香锅制作步骤：

1、食材的处理：五花肉去皮切成薄片、虾去壳去泥线、木耳用水泡发去蒂洗净、藕、青笋成薄片、西兰花洗净切成小朵。

2、焯水：锅中坐水，全部食材依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，千万不要煮软了。

3、干焙：在锅中放麻椒、花椒、干辣椒干焙出香味后加入少许油。

4、炒料：加入葱姜蒜、草果、桂皮、香叶、大料，炒香后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，加入半碗水、糖充分炒成酱后加入少量醪糟、老抽即可。

麻辣香锅的大部分食材都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。

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